Si l'on s'attache généralement à définir ce que l'on doit/ne doit pas manger, et en quelle quantité, on ne prête pas toujours suffisamment attention à la fonction de boire, qui est, en importance, immédiatement après la respiration et bien avant le repas. L'homme ne peut en effet pas survivre plus de quelques jours sans boire, et il est constitué de 70 à 90 % d'eau (le pourcentage, maximal à la naissance, diminue avec l'âge : nous « vieillissons » malheureusement).
Il me semble donc qu'il vaut la peine d'approfondir la question, de voir ce qu'il est préférable de boire, pour maintenir en bon état notre réserve de « liquidités ».
Combien et comment boire de l'eau ?
Tout d'abord, ce que j'ai observé à propos de la respiration vaut également pour la boisson : il faut savoir que la constitution de l'homme et donc ses instincts naturels sont encore ceux de l'époque des cavernes, alors que ses conditions de vie ont radicalement changé. Quant à la respiration : les rythmes respiratoires qui nous viendraient naturellement et instinctivement ne sont donc pas toujours optimaux et doivent souvent être ré-entraînés. Quant à l'alimentation, l'homme préhistorique, lorsqu'il avait la chance de trouver de la nourriture, avait le bon instinct qui le poussait à s'en gaver, afin de survivre les jours suivants où il n'en aurait probablement pas. Nous avons toujours le même instinct que lui, même si nous avons le frigo à la maison et le supermarché à notre porte ! Il est donc clair, même pour manger, que l'instinct naturel ne nous est pas toujours utile et doit être contrôlé.
Maintenant, parlons de la boisson. Ici aussi, l'instinct naturel n'est pas toujours fiable.
Les personnes âgées en particulier, mais pas seulement, ne ressentent pas suffisamment le stimulus de la soif, et doivent se forcer à boire à des heures régulières, même en l'absence de soif (ce qui est en soi un symptôme de déshydratation). Ils sont environ 2 litres d'eau par jour (un peu plus ou un peu moins, selon le type d'eau). Un aspect auquel on n'accorde généralement pas assez d'attention est le « moment de la consommation ».
Afin d'utiliser et d'assimiler au mieux l'eau, il faut éviter d'en boire de grandes quantités d'un coup. L'idéal serait de boire un bon verre d'eau toutes les heures. Bien que cela soit difficile à faire dans la pratique, au moins lorsque nous sommes tranquilles à la maison, nous essayons de nous en souvenir. Il est également conseillé de ne pas trop boire pendant les repas, car cela dilue trop les sucs gastriques et peut rendre la digestion moins efficace.
Le problème de la qualité
Il ne suffit cependant pas de prévoir la quantité. Nous devons également penser à la qualité de ce que nous buvons, ce qui soulève un certain nombre de problèmes et de questions.
Malheureusement, les problèmes environnementaux sont bien connus et, dans de nombreuses régions, la qualité de l'eau est loin d'être optimale, compte tenu de la détérioration et de l'épuisement des nappes aquifères et de la raréfaction des sources de bonne qualité ; (je me limiterai à mentionner le problème de certaines substances hormonales et de divers médicaments dont les résidus, passés dans l'eau, ne sont pas suffisamment éliminés par les systèmes d'épuration).
Dans les rares régions où l'eau de source est de bonne qualité, cette eau précieuse est nécessairement utilisée, dans les maisons, également pour laver les sols !
Il y a plusieurs décennies, il aurait été judicieux d'avoir des canalisations et des robinets séparés dans les maisons : d'un côté pour l'eau potable, de l'autre pour l'eau de lavage. De nos jours, la bonne eau du robinet est si rare qu'il n'est plus utile d'y penser. L'eau du robinet, bien qu'elle soit stérile et non toxique et qu'elle ne provoque pas de troubles à court terme, est aujourd'hui presque partout de qualité impropre à l'ingestion, surtout si l'on veut maintenir son organisme dans un état optimal. Il faut également penser aux canalisations du bâtiment qui souvent, si elles sont anciennes, libèrent trop de cuivre ou même de plomb dans l'eau.
Beaucoup de gens se rabattent sur l'eau minérale, qui est largement utilisée, mais même cette solution n'est pas idéale. Tout d'abord, ce n'est pas idéal pour l'environnement (une famille de 4 personnes consommant 2 litres d'eau par personne entraîne l'élimination de plus de 8 conteneurs de bouteilles en plastique par jour), mais parfois ce n'est pas non plus idéal pour le buveur. À cet égard, il aurait mérité plus d'attention également en Italie une nouvelle, publiée il y a quelque temps, sur une enquête, menée par le scientifique canadien W. Shotyk pour l'Université allemande de Heidelberg, sur la qualité de 132 marques d'eau minérale, provenant de 28 pays, contenus dans des bouteilles en plastique. Shotyk a découvert que le matériau (polyéthylène téréphtalate, PET) contenu dans les bouteilles en plastique de ces 132 marques, libérait des substances toxiques dans l'eau, notamment de l'ammonium (un métal chimiquement similaire au plomb qui peut provoquer des nausées, des vertiges et des dépressions) en quantités alarmantes, et encore plus élevées si les bouteilles étaient stockées pendant plus de 3 à 6 mois ou exposées au soleil.
Les eaux minérales en bouteilles de verre sont probablement préférables, même du point de vue de l'impact environnemental, mais difficiles à transporter et plus chères, selon certaines sources (mais je n'ai pas de données sur le sujet) la désinfection des bouteilles recyclées utiliserait des substances potentiellement dangereuses. Il serait peut-être préférable d'emballer l'eau minérale dans du carton (comme cela se fait déjà pour certaines marques de vin et de lait), mais je n'en ai pas encore trouvé. De plus, dans ce cas, il y aurait des problèmes environnementaux causés par tout le trafic de camions nécessaire pour transporter les paquets d'eau et recycler les récipients vides.
En dehors des problèmes de contenant, si l'on regarde le contenu, à mon avis, il est préférable de boire une eau faiblement minéralisée, c'est-à-dire une eau à faible teneur en minéraux (avec un résidu fixe à 180 °C inférieur à 200 mg). Le calcium et les autres minéraux dissous dans l'eau se trouvent en effet sous une forme difficilement assimilable : il s'agit essentiellement de pierres en vrac, même si c'est sous forme microscopique, et l'organisme humain a besoin de l'intermédiaire des plantes pour assimiler les minéraux du sol et des pierres.
L'eau n'a pas pour mission de nourrir, elle en a bien d'autres, dont celle de purifier, aussi je ne peux que vous recommander d'investir dans un bon appareil (il existe maintenant de nombreuses marques à des prix abordables) pour la purification/filtration de l'eau du robinet à domicile. À long terme, cette dépense sera récompensée par des économies sur l'achat d'eau minérale.
Équipement de traitement/optimisation de l'eau
La mauvaise qualité de l'eau dont nous disposons a conduit à la floraison d'une infinité d'« appareils » visant à améliorer cette qualité ; ces appareils, prétend-on, ne doivent pas seulement filtrer, mais souvent aussi la « vitaliser » par divers procédés (de la magnétisation à la production de tourbillons, etc.) et la rendre plus assimilable (en modifiant la qualité de l'eau "structure") ou alcaliniser l'eau que nous buvons. En ce qui concerne la purification/filtrage, les procédures sont claires et éprouvées. Elles vont de la purification douce, qui ne retient que quelques substances, à l'osmose inverse, qui retient presque toutes les substances, en passant par la distillation, qui retient tout, ne nous laissant que de l'eau pure, H2O, ce qui, selon certains, présente des inconvénients ; selon d'autres, qui observent que la fonction de l'eau n'est pas de nourrir (le calcium et les minéraux doivent être assimilés avec les aliments), elle serait l'idéale, autrefois fournie, dans la nature, par l'eau de pluie (qui est de l’H2O pur) aujourd'hui contaminée par diverses substances nocives et qui n'est plus potables.
En ce qui concerne les diverses procédures de « vitalisation » et d'amélioration de l'énergie, beaucoup des procédures annoncées me semblent assez « ésotériques » et peu fondées scientifiquement. Je n'ai pas d'expérience directe de beaucoup d'autres. Je me limite donc, parmi l'infinité de procédures disponibles sur le marché, à en illustrer deux dont j'ai eu une expérience directe et qui me semblent parmi les plus fiables.
L'eau riche en hydrogène de Hayashi
La première porte sur le rôle de l'hydrogène a commencé au Japon, par le scientifique Hayashi Hidemitsu.
Dans ses études menées depuis 1985, Hayashi (et avec lui d'autres scientifiques) a observé que l'hydrogène exerce un effet antioxydant supérieur et plus efficace que toute autre substance. Chacun sait que l'eau est composée d'hydrogène (H) et d'oxygène (O) : deux atomes d'hydrogène se lient à un atome d'oxygène, formant ainsi l'eau (H2O). En d'autres termes, si l'hydrogène et l'oxygène n'avaient pas cette forte attraction l'un pour l'autre, l'eau n'existerait pas, et donc la sphère terrestre non plus, et nous non plus. Cette forte attraction de l'hydrogène sur l'oxygène signifie que, même dans notre corps, l'hydrogène libre se lie immédiatement à l'oxygène libre, neutralisant ainsi cet oxygène actif (effet antioxydant).
L'oxygène
Il est bien connu que l'oxygène, bien qu'indispensable à la vie, a également un effet négatif. En substance, il nous permet de « brûler » les aliments que nous mangeons et d'en tirer de l'énergie. Ce processus est en quelque sorte similaire à ce qui se passe lorsque l'essence est brûlée dans un moteur, produisant l'énergie nécessaire pour faire avancer la voiture, mais produisant aussi nécessairement des déchets, qui s'échappent par le tuyau d'échappement. Un processus similaire se produit lors de la production d'énergie dans le corps humain : L'oxygène nous donne l'énergie nécessaire à la vie, en « brûlant » les nutriments, mais en nous laissant aussi un résidu nocif, que l'on peut comparer à la fumée d'échappement d'une voiture, ou à la rouille des métaux exposés à l'air ; cette substance nocive est composée d'oxygène sous une forme libre/active (non liée à l'hydrogène ou à d'autres substances) ; d'où l'utilité bien connue des antioxydants, qui contrecarrent précisément cette action nocive de l'oxygène libre, des radicaux libres. C'est précisément cet oxygène actif qui fait rouiller le fer, noircir les pommes et rancir les graisses lorsqu'il est exposé à l'air/oxygène.
L'hydrogène : une substance antioxydante par excellence
L'hydrogène est au contraire la substance antioxydante par excellence. En substance, alors que l'oxygène a pour fonction l'oxydation, l'hydrogène a la fonction inverse, à savoir la « réduction ». Le problème, comme nous l'avons mentionné, est que dans la nature et dans les différentes substances que nous consommons, l'hydrogène sous forme libre n'existe pratiquement pas, car il se volatilise immédiatement. Dans notre organisme et dans celui de tous les organismes vivants, il existe cependant apparemment une enzyme, l'hydrogénasse, qui provoque une scission de l'hydrogène lié à d'autres substances et le libère. Ainsi libéré, l'hydrogène atomique est capable de se lier à l'oxygène actif et de le réduire. Or, les stocks de l'enzyme hydrogénasse se réduisent avec l'âge et nos défenses antioxydantes diminuent, d'où l'opportunité, soulignée par Hayashi, de boire une eau enrichie en hydrogène libre. Hayashi a donc imaginé un autre système : il insère des bâtonnets d'une composition spéciale dans les bouteilles d'eau potable, qui, à la suite d'une réaction chimique, libèrent constamment de l'hydrogène libre dans l'eau. Les bâtonnets mis au point par Hayashi pour produire cette « eau riche en hydrogène » ont en outre l'avantage d'être très bon marché. Boire cette eau, comme le note Hayashi, a un effet immédiat : après quelques semaines, les selles perdent leur odeur désagréable de décomposition et prennent l'odeur non désagréable des selles d'un nourrissonʼ.
Les effets à long terme de l'eau sur la santé
Les effets à long terme sur la santé seraient plutôt, selon Hayashi et comme en témoignent les études et observations réalisées à l'Institut japonais qu'il dirige et à la clinique Kyowa du Dr Munemori Kawamura au cours de la période 1985-2000, les suivants :
- amélioration générale et immédiate des conditions de déshydratation ;
- amélioration du diabète ;
- amélioration de la circulation sanguine ;
- amélioration de la fonction hépatique et de la digestion ;
- normalisation de la pression sanguine ;
- amélioration en cas d'asthme, d'allergie et de nombreuses autres maladies.
Le raisonnement scientifique du Dr Hayashi me semble fondé et bien détaillé et le traitement de l'eau qu'il recommande, compte tenu de son faible prix et de son innocuité, semble être pris en considération. L'activateur d'eau MRET (Molecular Resonance Effect Technology) après avoir vu les bénéfices que l'eau bue quotidiennement peut produire grâce à l'effet antioxydant de l'hydrogène libre, nous voyons maintenant le bénéfice que l'eau peut produire à travers ce qui est sa fonction spécifique, à savoir l'hydratation. Nous savons tous que le corps d'un nouveau-né est très riche en eau, alors que celui d'une personne âgée en contient beaucoup moins ; il est souvent visiblement non pas turgescent, mais « desséché », flétri et déshydraté. On sait aussi qu'il ne suffit malheureusement pas de boire beaucoup d'eau pour éviter la déshydratation progressive du corps avec l'âge.
L'eau qui est présente en abondance dans la jeunesse se trouve en effet à l'intérieur des cellules alors que l'eau bue, tout en remplissant des fonctions essentielles, ne pénètre pas en quantité à l'intérieur des cellules, mais est éliminée par les reins ou, pire, reste en grande partie à l'extérieur, provoquant des gonflements. De nombreux appareils de traitement de l'eau aujourd'hui sur le marché sont annoncés, en fait, pour la prétendue capacité d'améliorer la pénétration de l'eau à l'intérieur des cellules (à travers la magnétisation, les changements de structure, la forme de l'eau, etc.) L'un des dispositifs de ce type les plus scientifiquement éprouvés est l'activateur MRET (Molecular Resonance Effect Technology), fruit des recherches du professeur Smirnov (brevet américain n° 6022479). Cet appareil agit en communiquant à l'eau un champ à une fréquence électromagnétique très subtil, semblable à celle que l'on trouve dans la nature dans les sources aux propriétés curatives bien connues, ce qui lui permet de pénétrer plus facilement dans les cellules pour les hydrater et améliorer leur régénération. La mesure des paramètres physiques semble confirmer les changements substantiels des propriétés physico-moléculaires de l'eau traitée avec la MRET. Les expériences universitaires réalisées ont en effet démontré un effet antibactérien important de cette eau, qui a augmenté la résistance des cellules aux infections et aux inflammations et qui, en empêchant la déshydratation des cellules elles-mêmes, semble produire un ralentissement du processus de vieillissement, ainsi qu'une amélioration des processus de détoxification et du métabolisme.
Parcours professionnel
Elle est titulaire d'un diplôme de médecine et de sciences médicales obtenu en Irlande. Elle a suivi une formation spécifique en médecine générale. Elle est diplômée en médecine et en sciences médicales en Irlande. Elle a suivi une formation médicale en médecine générale et est diplômée en sciences de la nutrition et en thérapie par chélation en Allemagne, en homotoxicologie, en phytothérapie et en ozonothérapie aux universités de Sienne et de Florence, en psychopharmacologie à l'université de Harvard (États-Unis).