Trouver les meilleures recettes à base d’épices en ligne

Les recettes à base d’épice, vous adorez les préparer. C’est votre passion et vous aimez surprendre vos convives et vos amis avec des plats relevés tous plus différents et plus exotiques les uns que les autres. Mais voilà, les épices ne se cuisinent pas de la même façon autant pour une soupe que pour de la viande. Et vous souhaitez connaître plus d’astuces, plus de recettes afin diversifier vos plats. Si vous êtes débutant, les recettes à base d’épices sont nombreuses pour vous familiariser avec des plats à différentes saveurs et apprendre à mélanger les meilleures épices sur vos mets.

Les meilleures recettes à base d’épices 

Voici tout d’abord une liste des épices que vous devrez avoir dans votre cuisine. La base constituant la liste des épices indispensables est le poivre noir, la cannelle, la muscade, la coriandre, le clou de girofle, le cumin, le fenugrec, le gingembre en poudre, la perle, la voluptueuse, la coriandre, le safran.

Il faut savoir que les épices sont à incorporer dans vos préparations dans différents moments selon les plats mijotés. Mieux vaut ne pas dénaturer les épices à faibles saveurs, celles qui sont assez fragiles afin que ces dernières ne perdent pas leurs qualités gustatives.  Veillez donc à ne pas les brûler. Si vous souhaitez trouver les meilleures recettes à base d’épices, visitez www.mille-et-une-epices.com

Conseils pour préparer vos plats à base d’épices.

Les conseils sont nombreux pour préparer des plats bien épicés. Si vous souhaitez par exemple incorporer ces petites merveilles dans un plat mijoté, vous le faites après avoir fait revenir votre sauce, avec oignon, échalotes ou carottes par exemple. Puis, une fois versées, on laisse quelques secondes pour venir ensuite déglacer avec de l’eau, du vinaigre ou du vin.

Pour ajouter un peu d’épices dans une soupe, mieux vaut le faire à mi-cuisson. On met une cuillère à café tout comme dans le bouillon ou dans la nage. Le conseil pour une marinade de viande est de mettre une cuillère  à café d’épices pour une cuillère à soupe d’huile d’olive. Il est conseillé de le laisser poser pendant une heure au réfrigérateur avant de passer à la cuisson. De même pour une marinade de poisson, on procède de la même façon, mais le temps de pose sera d’environ 5 à 10 minutes avant de le cuisiner. Pour les grillades, vous pouvez incorporer les épices avant, si c’est pour une cuisson rapide. Par contre, si c’est une cuisson longue, mieux vaut mettre les épices à la fin pour éviter de les brûler.  

Quelles épices mélanger dans vos recettes ?

Des épices succulentes dans vos recettes à base de viandes blanches, poulet, de viandes rouges : il est toujours très agréable de faire sa petite création, ajoutée de fines herbes pour une cuisine aux mille saveurs que vos proches sauront apprécier avec délectation. Cela est toujours encourageant et incite tout bon cuisinier dans la recherche d’autres recettes originales pour encore étonner ses invités et s’émerveiller soi-même dans les petites victoires. 

Il faut savoir se prendre au jeu pour obtenir les meilleurs mélanges d’épices. Le curry est par exemple une combinaison d’épices. Créer ses propres associations vous procurera beaucoup de plaisir, car il y a tant de combinaisons possibles avec les épices. Commencez avec les petites quantités puis augmentez petit à petit pour trouver le dosage parfait à votre goût. Il faut toutefois savoir que l’ail est assez difficile à marier. Mais vous pouvez opter pour différents mélanges très simples tout d’abord. Connaissez-vous le classique dans la combinaison d’épices ? Coriandre en poudre, gingembre et piment (vous pouvez utiliser diverses variétés) ; vous avez aussi l’option avec le mélange d’épices pour légumes : muscade, cannelle, genièvre ; pour les pâtes, optez pour de la cardamome verte avec du gingembre, du thym ou de l’origan ; le mélange qui va avec à peu près tout : du cumin avec de la coriandre et du fenouil ; vous pouvez également opter pour des épices à incorporer pour les fruits rouges : le gingembre en poudre et de l’anis vert ; et enfin pour les pommes et poires : du safran, de la cannelle et du poivre associés ensemble pour le plus grand plaisir des papilles.

Les conseils pour se procurer vos meilleures épices

Les meilleures épices peuvent se dénicher par leur fraîcheur. Mieux vaut acheter de ce fait les épices dans les magasins spécialisés. En ce qui concerne la date de péremption, il faut tout de même savoir que les vieilles épices ne sont pas pour autant mauvaises en matière de santé. Mais leur saveur est absente, il n’y a presque plus aucun intérêt gustatif dans ces épices. Faites un tri, car il serait bien dommage de laisser vos épices sur vos étagères parce que vous ne les utilisez pas, car vous ne les aimez pas. Il est bien dommage qu’ils restent ainsi pendant des années parce que les gens ne savent pas en user. Faites un pot-pourri avec les épices périmées et mieux vaut demander conseil à des professionnels en cas de doute. Découvrez les meilleures recettes à base d’épices pour pouvoir profiter de leurs pouvoirs.

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